Nikmati Kopi Turki dan Uum Ali di MORAZEN Surabaya Saat Ramadhan Nanti

Nikmati Kopi Turki dan Uum Ali di MORAZEN Surabaya Saat Ramadhan Nanti

Surabaya, Kabarindo- Ramadhan menjadi bulan spesial bagi seluruh umat muslim. Banyak keluarga meluangkan waktu untuk berkumpul dan berbuka puasa bersama. Ramadhan juga merupakan momen istimewa untuk bukber dengan sahabat, rekan kerja atau komunitas.

Menyongsong Ramadhan selama Maret 2025 mendatang, MORAZEN Surabaya mengusung tema “Iftar Delight Vol.2 Middle East Feast” dengan menyajikan lebih dari 200 menu di resto Palatier, sebagian adalah kuliner Timur Tengah.

“Tim F&B siap menyajikan beragam menu buka puasa all you can eat buffet yang bakal menggugah selera selama Ramadhan tahun ini, termasuk menu-menu Timur Tengah yang menjadi pilihan. Para tamu bisa bersantap sepuasnya,” ujar Ayu, Marketing Communication MORAZEN Surabaya.

Executive Chef MORAZEN Surabaya yang akrab disapa Chef Pardi, menambahkan tamu tak perlu jauh-jauh ke Timur Tengah, karena bisa menikmati makanan khas dari wilayah tersebut di hotel ini. Di antaranya kopi Turki yang biasanya menjadi minuman spesial saat Ramadhan dan dessert Uum Ali,

Barista Farid menjelaskan, kopi Turki diracik dari campuran 70% kopi robusta dan 30% kopi arabika, kemudian dipanaskan di atas pasir yang khusus diimpor dari Turki. Warna pasirnya silver seperti pasir pantai namun berkilau.

“Pasirnya dipanaskan dulu sekitar 30 menit dengan api besar sebelum digunakan dan dijaga konsistensi panasnya. Kopi diracik dalam wadah khusus kemudian diputar-putar di atas pasir sekitar 2-3 menit, lalu dituangkan ke dalam cangkir,” terangnya.

Kopi Turki disajikan kental dan tanpa gula dengan rasa rempah yang kuat dan agak pedas dari campuran kayu manis, pala dan jahe. Saat proses meracik tadi ditambahkan ketiga rempah ini.

Menurut Farid, kopi Turki mampu menghangatkan tubuh, sehingga cocok dinikmati pada malam hari atau saat musim hujan.

Sedangkan Uum Ali adalah hidangan penutup tradisional Mesir yang dinamai menurut istri Sultan Mesir. Uum Ali artinya Ibu Ali. Hidangan ini dapat ditelusuri ke abad pertengahan Mesir. Biasanya disajikan saat Ramadhan.

Chef Pardi menjelaskan, Uum Ali terbuat dari bahan roti, fresh milk, kismis dan kayu manis yang kemudian di-oven. Rasanya manis. Cocok dinikmati saat buka puasa sebagai pengganti energi setelah seharian berpuasa.